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小吃攤爆火的臭豆腐教程!來了!聞著臭吃著香!

2023-11-08  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:51

小吃攤爆火的臭豆腐教程!來了!聞著臭吃著香!

無論是在老家的商業街,還是在千百公里外的旅游景區,你應該能發現臭豆腐的身影。

臭豆腐醬

臭豆腐以其的風味,牢牢抓住其追隨者的味蕾,在中國小吃的江湖混戰中霸占一席之地。 

臭豆腐好吃的關鍵在于醬汁,醬汁是臭豆腐的“靈魂”

臭豆腐醬

全國各地有不同的臭豆腐做法,味道各不相同。


名的長沙臭豆腐,湖南當地人也稱其為“臭干子”。它的特點是色澤墨黑,外酥里嫩,臭味適中。

也是廣為人知,大街小巷接受程度廣泛的。


將臭豆腐冷鍋下油,炸至兩面金黃、起泡酥脆即可起鍋。后將炸好的臭豆腐里灌上料汁,放辣椒醬,撒上香菜,一道美味的長沙臭豆腐就完成了。


醬汁重要。

顏色漂亮,味道濃郁。咸香微辣的味道配合著散發特殊香氣的豆腐,柔軟細嫩,一口咬進去,醬汁瞬間迸發出來,回味無窮。

 臭豆腐的做法詳情 

打破嗅覺和味覺的藩籬,

初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香四溢,

焦脆而不糊,細嫩而不膩,

平中見奇,讓人回味。


臭豆腐醬

主料:臭豆腐10塊

輔料:香菜、小蔥、小米辣

調味料:臭豆腐醬、蒜蓉醬

制作方法:

1.油鍋燒熱,下入臭豆腐(一塊一塊得下入,防止粘連),臭豆腐下鍋后不要翻動。油溫控制在160度,炸至豆腐鼓起,約4分鐘左右

2.臭豆腐炸至鼓起,將炸好臭豆腐鼓起部分用筷子捅破,撈出,瀝干油。

3.臭豆腐醬料100g、清水500g、風味底湯2g混合一起放鍋里燒開。燒開后用水淀粉勻成黏糊備用。

4.把剛炸好的臭豆腐上澆入已經調配好的醬汁加上蒜蓉醬料,撒上香蔥花、香菜末、酸豆角、黃豆粒、花生碎等即可。


臭豆腐醬


諾恩科的臭豆腐醬咸鮮香辣,帶有香料的香味,具有豆豉特有的豉香味,辣味十足。


適合廣大自主創業人群以及大型商家使用。

方便快捷,省時省力,味道穩定。


關鍵詞: 臭豆腐醬   諾恩科   小吃攤     

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