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燒烤操作流程

2023-11-25  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:22

燒烤

食材主料:羊肉、牛肉、五花肉、雞皮、雞心、雞翅、骨肉相連、板筋、雞脆骨、尖椒、平菇、豆皮、金針菇、茄子、藕、包菜、魚丸、蟹棒、蟹排、火腿腸、烤腸、面筋、魚豆腐、麥穗腸,里脊肉

調味料:諾恩科燒烤醬、諾恩科麻辣粉、孜然、鹽

制作方法:

1在一個容器中,加入蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、白糖、孜然粉、五香粉、辣椒粉,混合均勻;

2需要研制的肉類放入腌料中,用手將腌料涂勻,放入冰箱腌制30分鐘至1小時(注:腌制時間不要太長,否則會讓肉質變得柴硬,影響口感)

3 需要解凍的食材充分解凍,蔬菜清洗后瀝干水分

4掌握火候,太旺容易烤焦,只?;鹈缈静皇烊?,火勢較旺要經常翻串,肉類烤到七八成熟時撒上孜然面、鹽、麻辣粉;蔬菜類丸子類均勻刷上燒烤醬,繼續翻烤至熟

關鍵詞: 燒烤   操作流程   醬料     

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